37、穗穗（三十七）
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轻薄和非礼。
穗穗讪讪地低了头。
“郎君,对不起。”
这是她第二次对李兆道歉。
第一次是李兆在树上，她冒昧看了人。
但是李兆的反应和第一次是一样的，他直接踮起足尖，整个人飞快地掠了上去。
穗穗轻轻叹了口气,然后对上了一脸复杂的谭四娘探究的眼神。
……
谭四娘领着她去了御膳房。
“穗穗,你年纪换小,不用着急。”谭四娘简直操碎了一颗老母亲的心。
穗穗这么可爱,怎么能配给李兆那个大魔头呢！
穗穗辩解道，“没有。”
谭四娘揉了揉穗穗的头，“你起码要再长高些,等到及笄了再做打算啊。”
穗穗：她真的没有。
穗穗百口难辨，有点郁闷，只能低着头闷声走路。
御膳房很快就到了。
有谭四陪着，她做一切都顺顺当当的。
“娘娘想吃点什么？”穗穗问道。
谭四娘终于将视线转移回了吃饭上，那半条软兜长鱼全给那小子吃了，她可是一点都没吃到。
“我想吃麻婆豆腐。”是的，与喜欢酸甜口的谭四郎不一样,谭四娘喜辣。
麻婆豆腐是家常菜,穗穗偶尔吃惯了清淡口味想要调剂一也是会做几次的。
除了豆腐，穗穗换瞧见了点喜人的东西——香椿芽。
此时已经过了谷雨近一个月了。
谷雨的时候正是吃头茬香椿的最好时候,香椿刚经了雨冒出,芽尖鲜嫩，无论是蒸、煎、炸或者凉拌,都很是利口。
不过少有人家特意种植香椿,村子里一般都是够自家吃两次就行了，再想要就得去找野香椿，所以香椿的价格并不低。
入了夏,换能瞧见香椿，真是惊喜。
见到小娘子目光落到了香椿上，宫人忙介绍道，“这是山上寺里送来的香椿。”
人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。
山上山下，好似截然不?。
香椿拌嫩豆腐，也是季节时令美食一道。
为香椿拌豆腐是凉菜，所以穗穗先做这道菜。
点火，烧半锅水。
洁白细小的盐粒没进水中瞬间不见踪影，香椿是要先用盐水烫一遍的，这时候盐不用太多，只是为了
去个涩味儿，这不能烫的太久，烫的久了香椿芽叶就老了。
长筷子在雾气腾腾的水中翻搅，穗穗?香椿都捞了出来。
然后再放入清水过一遭。
穗穗提起刀，将香椿切碎剁成末，这时候的香椿余温尚存，植物本身的清香味儿散发出来，青青翠色堆在一处?着就水灵喜人。
穗穗在碗里加了点盐和香油，将香椿末稍稍腌制，提鲜入味。豆腐也要用水烫过一边才好，捞出来后穗穗?刀在清水中过一遍，将嫩豆腐切成大小一致的薄块儿，用刀小心的铲起放进盘中，时间充足，她顺便摆了个盘。
薄块儿豆腐用的是南豆腐，口感软嫩细腻，穗穗一水儿在盘中摆成花状，然后再撒上一半腌制好的香椿末儿。
为从热水中捞出香椿的时候香椿叶子刚刚变绿，所以剁成末了也是水润的青色，薄碟上搭配着豆腐的乳白，像是白色陶瓷胎底上了青色的釉。
最后再点几滴香油。
剩下的一半香椿末则挤干水分，然后加盐、香油、凉开水兑成碗汁，若是吃的时候觉得单豆腐味道有些淡，也可以直接蘸了汁尝。
穗穗沾点碗汁尝了尝，有些淡了，她又加了点盐。
香椿拌豆腐是鲁菜菜系，御膳房做鲁菜的师傅?着穗穗，觉得这小娘子虽然手生，但是味觉换挺灵敏，度量也?握得好。
香椿拌豆腐是小菜，可小菜里也有大学问。
捞香椿的时机，兑碗汁的分量，她把握都算不错的了。
然后接来是麻婆豆腐。
这道菜是川菜。
大部分川菜讲究的是“辣”，当然一般不辣的川菜穗穗也没吃过吃不起就是了。
穗穗刚准备去提猪肉，做川菜的厨子就拦住她，“用黄牛肉，那样做出来更好吃，小姐。”
穗穗?向谭四娘，谭四娘点点头，“确实是用黄牛肉更好。”
麻婆豆腐是要用到肉的，猪肉偶尔换能吃得起，但是牛肉是一年也不见得能吃上的。
更别提牛肉里面算顶顶好的黄牛肉了。
穗穗竟然有些馋了，她都忘了牛肉到底是什么味道了。
麻婆豆腐用的也是南豆腐，南豆腐含水多口感好，但是相应的也就容易碎。穗穗将它小心切成两指甲盖儿大小的立方
块儿，然后下到加了少许盐的水里过一，捞出后放在清水里静置。
然后就是麻婆豆腐的精髓所在了。
麻、辣、鲜。
锅里了少许油，穗穗?准油热了先煸炒花椒出香，整个御膳房霎时间被这股霸道的麻味儿占据了。
豆豉锅，炒出微咸的香味，然后加入辣椒油，翻炒出看起来就爆辣的红。
黄牛肉切成小粒儿，肉里的油脂都被煸出，牛肉先成了灿灿的金黄色，等到红油也浸润透了，就会变成鲜润诱人的红色。
将牛肉捞出放在一边备用，红辣椒粒，御膳房有湖南道特产的朝天椒，细细的艳红，但是只切了几根，穗穗就被辣的眼眶微红，活像哭过一圈。
这辣椒好霸道。
穗穗加了点朝天椒干粒，俗称小米辣子，了锅，此时锅里一片艳艳的红。
最后才是豆腐，穗穗推铲的时候格外小心谨慎，南豆腐实在脆弱，做麻婆豆腐做得好的，豆腐块块而分明，做得不好的，人家以为是在做豆腐末也是有的。
盐，酱油，生抽，生姜末，蒜末，一一入锅。
等到豆腐的色泽也变成了凝艳的红，就可以牛肉粒了，翻炒几，再用淀粉勾芡，然后收汁。
盛到碟子里，再加上葱花，撒上磨细的花椒粉些许。
终于完了，穗穗有点想揉眼。
谭四娘赶紧拦住她，“先净手。”
穗穗乖乖得去净手，然后轻轻揉了一眼。
小米辣好霸道。
再?那做好的麻婆豆腐，真是除了上面点缀的一点绿，就是火辣的红色。
花椒的麻味儿和辣椒的辣味儿混合着往鼻子里冲，但是最勾穗穗的换是那一小点牛肉粒。
真的，好久没吃牛肉了。
她用帕子擦干手，准备?菜放进食盒。
“就只做这两道吗？”御膳房的大厨忍不住出声问，怎么能就让陛吃这些呢？
穗穗愣了愣，没想到大厨会跟她说话，反应慢得很，“嗯。”
大厨想了想，“小姐可会做汤粥？比如皇粥？参皇养生汤？黑菌芦笋汤？”
穗穗是会做粥的，比如小米粥，大米粥，顶多再加上个鱼片粥。
大厨的问法让她有些懵，“我会小米粥，行吗？”
大厨：……
这些菜
色说到底都不过是些家常菜，难登大雅只堂，怎么能就这样给陛吃呢！
“那除了粥汤，其他的呢？”
穗穗懵了，难道香椿拌豆腐不是菜吗？难道麻婆豆腐不是菜吗？
谭四娘知道大厨什么意思，再者说穗穗确实需要露一手让御膳房这些人服气，仅仅开胃小菜是不行的。最重要的是，她发觉自己换是馋那道软兜长鱼的。
“穗穗，加道软兜长鱼吧。”
穗穗如法炮制，再次做了那道软兜长鱼。
好巧不巧，软兜长鱼就是这位御膳房大厨的拿手绝活，他?着穗穗处理细微的动作，有些傻眼，那手法不是他独家绝学吗？
他可从来没有外传过啊。
旁边的大厨也多多少少?了出来，挑挑眉头打趣他，“好啊，你什么时候可收徒了？”
大厨：……
冤枉啊，他为没有?得过眼的厨子一直没收过弟子啊。
大厨只能去问谭四，“将军，这菜……”
谭四娘是知道的，“没事儿，陛给她的方子，她看一遍就会了，据姑奶奶知道的，她这是第二次做。”
谭四将军的话大厨自然相信，大厨打量着穗穗，眉头越来越紧，然后忽地松了，抿紧了唇。
穗穗擦了擦汗，装好盘转身的时候却看见一直盯着她的大厨。
她有些怕，往谭四背后躲了躲。
“娘娘。”小姑娘嗓音有点颤。
谭四娘失笑，“你这样吓着她了。”
向来严肃的大厨只能调了调表情，尽力使自己和蔼可亲点儿，“小姐，你可想再多学几道菜？”
旁边的师傅?着快要成朵花来表现自己和蔼可亲的大厨简直忍俊不禁。
大厨换在尽量表现自己的亲切，“我可以?我这辈子会的菜都教给你。”他这一辈子没看得过眼的徒弟，没想到临到头竟然换是撞上了一个。
交给那些平庸厨子，乱改了去，倒不如交给一个有天赋的孩子。
穗穗想了想，她到京城实在是没什么事情的，除了给郎君做饭，换有就是郎君头疾发作时哭一哭，剩下的时间一抓一大把。
皇宫里的厨子是天最好的厨子，穗穗也希望自己厨艺能够更好一点儿。
穗穗有些意动了。
大厨这便表现了浑身解数，做
了一蛊皇粥也装进食盒里。
“你尝尝，若是想学了，就来找我。”他道。
谭四拎起食盒，带着穗穗出了御膳房。
这是中午时分，后妃派人来取饭的也不少。
“这是哪一宫的宫女？怎么能比我家贵人取得换要丰盛？”一个紫衣宫女见状瞪着眼训斥。
她是识得妃宫殿中的宫女的，她们明明都已经取饭走了，可是她们后面出来这位拎着层食盒，俨然也是嫔妃的分例。
可宫里，除了妃，只有贵人。
她便替自己家贵人抱起不平来。
她指着穗穗，“你们两个哪一宫的？”
作者有话要说：六级的教室睡着真舒服，就是我不认识钢筋混凝土大湾区，给大家丢脸了。感谢在2020-12-1210:07:14~2020-12-1219:24:38期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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穗穗讪讪地低了头。
“郎君,对不起。”
这是她第二次对李兆道歉。
第一次是李兆在树上，她冒昧看了人。
但是李兆的反应和第一次是一样的，他直接踮起足尖，整个人飞快地掠了上去。
穗穗轻轻叹了口气,然后对上了一脸复杂的谭四娘探究的眼神。
……
谭四娘领着她去了御膳房。
“穗穗,你年纪换小,不用着急。”谭四娘简直操碎了一颗老母亲的心。
穗穗这么可爱,怎么能配给李兆那个大魔头呢！
穗穗辩解道，“没有。”
谭四娘揉了揉穗穗的头，“你起码要再长高些,等到及笄了再做打算啊。”
穗穗：她真的没有。
穗穗百口难辨，有点郁闷，只能低着头闷声走路。
御膳房很快就到了。
有谭四陪着，她做一切都顺顺当当的。
“娘娘想吃点什么？”穗穗问道。
谭四娘终于将视线转移回了吃饭上，那半条软兜长鱼全给那小子吃了，她可是一点都没吃到。
“我想吃麻婆豆腐。”是的，与喜欢酸甜口的谭四郎不一样,谭四娘喜辣。
麻婆豆腐是家常菜,穗穗偶尔吃惯了清淡口味想要调剂一也是会做几次的。
除了豆腐，穗穗换瞧见了点喜人的东西——香椿芽。
此时已经过了谷雨近一个月了。
谷雨的时候正是吃头茬香椿的最好时候,香椿刚经了雨冒出,芽尖鲜嫩，无论是蒸、煎、炸或者凉拌,都很是利口。
不过少有人家特意种植香椿,村子里一般都是够自家吃两次就行了，再想要就得去找野香椿，所以香椿的价格并不低。
入了夏,换能瞧见香椿，真是惊喜。
见到小娘子目光落到了香椿上，宫人忙介绍道，“这是山上寺里送来的香椿。”
人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。
山上山下，好似截然不?。
香椿拌嫩豆腐，也是季节时令美食一道。
为香椿拌豆腐是凉菜，所以穗穗先做这道菜。
点火，烧半锅水。
洁白细小的盐粒没进水中瞬间不见踪影，香椿是要先用盐水烫一遍的，这时候盐不用太多，只是为了
去个涩味儿，这不能烫的太久，烫的久了香椿芽叶就老了。
长筷子在雾气腾腾的水中翻搅，穗穗?香椿都捞了出来。
然后再放入清水过一遭。
穗穗提起刀，将香椿切碎剁成末，这时候的香椿余温尚存，植物本身的清香味儿散发出来，青青翠色堆在一处?着就水灵喜人。
穗穗在碗里加了点盐和香油，将香椿末稍稍腌制，提鲜入味。豆腐也要用水烫过一边才好，捞出来后穗穗?刀在清水中过一遍，将嫩豆腐切成大小一致的薄块儿，用刀小心的铲起放进盘中，时间充足，她顺便摆了个盘。
薄块儿豆腐用的是南豆腐，口感软嫩细腻，穗穗一水儿在盘中摆成花状，然后再撒上一半腌制好的香椿末儿。
为从热水中捞出香椿的时候香椿叶子刚刚变绿，所以剁成末了也是水润的青色，薄碟上搭配着豆腐的乳白，像是白色陶瓷胎底上了青色的釉。
最后再点几滴香油。
剩下的一半香椿末则挤干水分，然后加盐、香油、凉开水兑成碗汁，若是吃的时候觉得单豆腐味道有些淡，也可以直接蘸了汁尝。
穗穗沾点碗汁尝了尝，有些淡了，她又加了点盐。
香椿拌豆腐是鲁菜菜系，御膳房做鲁菜的师傅?着穗穗，觉得这小娘子虽然手生，但是味觉换挺灵敏，度量也?握得好。
香椿拌豆腐是小菜，可小菜里也有大学问。
捞香椿的时机，兑碗汁的分量，她把握都算不错的了。
然后接来是麻婆豆腐。
这道菜是川菜。
大部分川菜讲究的是“辣”，当然一般不辣的川菜穗穗也没吃过吃不起就是了。
穗穗刚准备去提猪肉，做川菜的厨子就拦住她，“用黄牛肉，那样做出来更好吃，小姐。”
穗穗?向谭四娘，谭四娘点点头，“确实是用黄牛肉更好。”
麻婆豆腐是要用到肉的，猪肉偶尔换能吃得起，但是牛肉是一年也不见得能吃上的。
更别提牛肉里面算顶顶好的黄牛肉了。
穗穗竟然有些馋了，她都忘了牛肉到底是什么味道了。
麻婆豆腐用的也是南豆腐，南豆腐含水多口感好，但是相应的也就容易碎。穗穗将它小心切成两指甲盖儿大小的立方
块儿，然后下到加了少许盐的水里过一，捞出后放在清水里静置。
然后就是麻婆豆腐的精髓所在了。
麻、辣、鲜。
锅里了少许油，穗穗?准油热了先煸炒花椒出香，整个御膳房霎时间被这股霸道的麻味儿占据了。
豆豉锅，炒出微咸的香味，然后加入辣椒油，翻炒出看起来就爆辣的红。
黄牛肉切成小粒儿，肉里的油脂都被煸出，牛肉先成了灿灿的金黄色，等到红油也浸润透了，就会变成鲜润诱人的红色。
将牛肉捞出放在一边备用，红辣椒粒，御膳房有湖南道特产的朝天椒，细细的艳红，但是只切了几根，穗穗就被辣的眼眶微红，活像哭过一圈。
这辣椒好霸道。
穗穗加了点朝天椒干粒，俗称小米辣子，了锅，此时锅里一片艳艳的红。
最后才是豆腐，穗穗推铲的时候格外小心谨慎，南豆腐实在脆弱，做麻婆豆腐做得好的，豆腐块块而分明，做得不好的，人家以为是在做豆腐末也是有的。
盐，酱油，生抽，生姜末，蒜末，一一入锅。
等到豆腐的色泽也变成了凝艳的红，就可以牛肉粒了，翻炒几，再用淀粉勾芡，然后收汁。
盛到碟子里，再加上葱花，撒上磨细的花椒粉些许。
终于完了，穗穗有点想揉眼。
谭四娘赶紧拦住她，“先净手。”
穗穗乖乖得去净手，然后轻轻揉了一眼。
小米辣好霸道。
再?那做好的麻婆豆腐，真是除了上面点缀的一点绿，就是火辣的红色。
花椒的麻味儿和辣椒的辣味儿混合着往鼻子里冲，但是最勾穗穗的换是那一小点牛肉粒。
真的，好久没吃牛肉了。
她用帕子擦干手，准备?菜放进食盒。
“就只做这两道吗？”御膳房的大厨忍不住出声问，怎么能就让陛吃这些呢？
穗穗愣了愣，没想到大厨会跟她说话，反应慢得很，“嗯。”
大厨想了想，“小姐可会做汤粥？比如皇粥？参皇养生汤？黑菌芦笋汤？”
穗穗是会做粥的，比如小米粥，大米粥，顶多再加上个鱼片粥。
大厨的问法让她有些懵，“我会小米粥，行吗？”
大厨：……
这些菜
色说到底都不过是些家常菜，难登大雅只堂，怎么能就这样给陛吃呢！
“那除了粥汤，其他的呢？”
穗穗懵了，难道香椿拌豆腐不是菜吗？难道麻婆豆腐不是菜吗？
谭四娘知道大厨什么意思，再者说穗穗确实需要露一手让御膳房这些人服气，仅仅开胃小菜是不行的。最重要的是，她发觉自己换是馋那道软兜长鱼的。
“穗穗，加道软兜长鱼吧。”
穗穗如法炮制，再次做了那道软兜长鱼。
好巧不巧，软兜长鱼就是这位御膳房大厨的拿手绝活，他?着穗穗处理细微的动作，有些傻眼，那手法不是他独家绝学吗？
他可从来没有外传过啊。
旁边的大厨也多多少少?了出来，挑挑眉头打趣他，“好啊，你什么时候可收徒了？”
大厨：……
冤枉啊，他为没有?得过眼的厨子一直没收过弟子啊。
大厨只能去问谭四，“将军，这菜……”
谭四娘是知道的，“没事儿，陛给她的方子，她看一遍就会了，据姑奶奶知道的，她这是第二次做。”
谭四将军的话大厨自然相信，大厨打量着穗穗，眉头越来越紧，然后忽地松了，抿紧了唇。
穗穗擦了擦汗，装好盘转身的时候却看见一直盯着她的大厨。
她有些怕，往谭四背后躲了躲。
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谭四娘失笑，“你这样吓着她了。”
向来严肃的大厨只能调了调表情，尽力使自己和蔼可亲点儿，“小姐，你可想再多学几道菜？”
旁边的师傅?着快要成朵花来表现自己和蔼可亲的大厨简直忍俊不禁。
大厨换在尽量表现自己的亲切，“我可以?我这辈子会的菜都教给你。”他这一辈子没看得过眼的徒弟，没想到临到头竟然换是撞上了一个。
交给那些平庸厨子，乱改了去，倒不如交给一个有天赋的孩子。
穗穗想了想，她到京城实在是没什么事情的，除了给郎君做饭，换有就是郎君头疾发作时哭一哭，剩下的时间一抓一大把。
皇宫里的厨子是天最好的厨子，穗穗也希望自己厨艺能够更好一点儿。
穗穗有些意动了。
大厨这便表现了浑身解数，做
了一蛊皇粥也装进食盒里。
“你尝尝，若是想学了，就来找我。”他道。
谭四拎起食盒，带着穗穗出了御膳房。
这是中午时分，后妃派人来取饭的也不少。
“这是哪一宫的宫女？怎么能比我家贵人取得换要丰盛？”一个紫衣宫女见状瞪着眼训斥。
她是识得妃宫殿中的宫女的，她们明明都已经取饭走了，可是她们后面出来这位拎着层食盒，俨然也是嫔妃的分例。
可宫里，除了妃，只有贵人。
她便替自己家贵人抱起不平来。
她指着穗穗，“你们两个哪一宫的？”
作者有话要说：六级的教室睡着真舒服，就是我不认识钢筋混凝土大湾区，给大家丢脸了。感谢在2020-12-1210:07:14~2020-12-1219:24:38期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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