第1243章 厨房好不热闹
叶清玹三人研究、请教、探索时，甘邯那边，后两个的任务也展开了来。
羊牛肉泡馍与其他吃的不一样的点上，就在于厨师与食客的互动以及食客与美食的互动上。
蒸煮环节分为两步，一是厨师的备菜，二是食客将饦饦馍掰至黄豆大小。
羊牛肉泡馍烹制是有要求的，规定：“以馍定汤，汤开下馍。”
所以，后面虽然是两项任务，但这两项任务其实是同一时间进行的。
备菜上，主要是切之前煮好了的肉，以及将粉丝给准备好。
切肉时要求将肉的形状切成两条鱼的模样，将面放在肉上，形成蜘蛛网盖碗肉后才是上火烹制。
以馍定汤这个专业术语，讲的就是两个馍就是两个馍的汤，汤的量根据馍的量来定。
煮馍讲究大火快煮，出锅时应是泡馍垫底，粉丝覆成网形，牛羊肉放在最上面；定完汤待开开打去浮沫后才能去掰好这馍块；要是加上牛羊油，加完油后需要一个大翻身的翻瓢；煮到馍筋光滑、汤肥肉瘦。
在切肉的时候，就能看出一个人是否经常下厨。
甘邯切得肉不薄不厚，偏偏均匀；卫鉴切的有几片略失水准；洛綦切出来的，则是厚的厚，薄的薄；甚至连片都不能算的。
在翻瓢的时候，更是还没开始动手，就已经“啊~啊~啊~”连声尖叫了。别人示范时，则是“哇哦~哇哦~”的叫。
一个厨房，除了厨具之间的碰撞声，就是他的叫喊声，使得整个厨房好不热闹。
外面的时刻都不由侧头频频张望。
……
长达一小时，规定数量的合格楮皮纸在今垣保、叶清玹和宵暧宇的合力下成功完成。
见着自自己指尖诞生的柔软纸张，三人面上都挂着欣慰的笑容。
虽然手上的纸张并没有完完全全是自己一步一步创造而出，仅是参与它诞生的某一个阶段，那种成就感也是澎湃的自心底涌出。
任务完美完成，马师傅也让他们感受了一下自己造出的楮皮纸的魅力。
研究纸棱、贴展，将纸张一张张铺开，行字端，距离均匀的写着自己的寄语，感受着纸张细腻柔软和工业造纸远没有的吸水能力。
在他们感受自己劳动成果的同时，洛綦那边也进展的如火如荼。
在尝试几次后，后面几份羊牛肉泡馍的烹煮上也抓到了诀窍和熟稔。
看着食客们边聊天边掰馍，用着不同的方法吃馍，或是单走，或是干拔、口汤、水围城；时不时的用上他们亲自摆上桌的小料，脸上洋溢着让站着锅前雾气在眼前氤氲的他们也露出成就感满满的笑容。
之前，光自己吃的时候还不觉得，现下看着别热吃着自己精心准备的面食，不仅是满足感，就连那会儿自己吃羊肉泡馍时的暖胃感觉也涌了上来。
暖暖的，暖到了心里。
看着就自己歪七扭八的字，另外两只写出来，简直就是书法大家的作品；今垣保心态瞬间就崩了。
优秀的自己站在他们的跟前，瞬间失去了才华；留下的只有逗比。
不过，他好像又有一个理由粘着宇哥，或是讨教叶师兄拉近自己与他们的关系，实现成为他们一份子的机会了。
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羊牛肉泡馍与其他吃的不一样的点上，就在于厨师与食客的互动以及食客与美食的互动上。
蒸煮环节分为两步，一是厨师的备菜，二是食客将饦饦馍掰至黄豆大小。
羊牛肉泡馍烹制是有要求的，规定：“以馍定汤，汤开下馍。”
所以，后面虽然是两项任务，但这两项任务其实是同一时间进行的。
备菜上，主要是切之前煮好了的肉，以及将粉丝给准备好。
切肉时要求将肉的形状切成两条鱼的模样，将面放在肉上，形成蜘蛛网盖碗肉后才是上火烹制。
以馍定汤这个专业术语，讲的就是两个馍就是两个馍的汤，汤的量根据馍的量来定。
煮馍讲究大火快煮，出锅时应是泡馍垫底，粉丝覆成网形，牛羊肉放在最上面；定完汤待开开打去浮沫后才能去掰好这馍块；要是加上牛羊油，加完油后需要一个大翻身的翻瓢；煮到馍筋光滑、汤肥肉瘦。
在切肉的时候，就能看出一个人是否经常下厨。
甘邯切得肉不薄不厚，偏偏均匀；卫鉴切的有几片略失水准；洛綦切出来的，则是厚的厚，薄的薄；甚至连片都不能算的。
在翻瓢的时候，更是还没开始动手，就已经“啊~啊~啊~”连声尖叫了。别人示范时，则是“哇哦~哇哦~”的叫。
一个厨房，除了厨具之间的碰撞声，就是他的叫喊声，使得整个厨房好不热闹。
外面的时刻都不由侧头频频张望。
……
长达一小时，规定数量的合格楮皮纸在今垣保、叶清玹和宵暧宇的合力下成功完成。
见着自自己指尖诞生的柔软纸张，三人面上都挂着欣慰的笑容。
虽然手上的纸张并没有完完全全是自己一步一步创造而出，仅是参与它诞生的某一个阶段，那种成就感也是澎湃的自心底涌出。
任务完美完成，马师傅也让他们感受了一下自己造出的楮皮纸的魅力。
研究纸棱、贴展，将纸张一张张铺开，行字端，距离均匀的写着自己的寄语，感受着纸张细腻柔软和工业造纸远没有的吸水能力。
在他们感受自己劳动成果的同时，洛綦那边也进展的如火如荼。
在尝试几次后，后面几份羊牛肉泡馍的烹煮上也抓到了诀窍和熟稔。
看着食客们边聊天边掰馍，用着不同的方法吃馍，或是单走，或是干拔、口汤、水围城；时不时的用上他们亲自摆上桌的小料，脸上洋溢着让站着锅前雾气在眼前氤氲的他们也露出成就感满满的笑容。
之前，光自己吃的时候还不觉得，现下看着别热吃着自己精心准备的面食，不仅是满足感，就连那会儿自己吃羊肉泡馍时的暖胃感觉也涌了上来。
暖暖的，暖到了心里。
看着就自己歪七扭八的字，另外两只写出来，简直就是书法大家的作品；今垣保心态瞬间就崩了。
优秀的自己站在他们的跟前，瞬间失去了才华；留下的只有逗比。
不过，他好像又有一个理由粘着宇哥，或是讨教叶师兄拉近自己与他们的关系，实现成为他们一份子的机会了。
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