第105章 第 105 章_小宫女(美食)
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第105章 第 105 章

  要说现代人喜欢吃的美食之一,麻辣烫肯定榜上有名。

  以至于后面出现各种口味的麻辣烫,带汤的不带汤的,荤的素的,不管简单还是复杂,总有它的吃法。

  虽说麻辣烫做起来不是特别难,但想要好吃,底汤要好喝不说,甚至底汤就是灵魂,里面的配料也要丰富。

  要是哪家店里只有二十多种食材,基本不会吸引很多客人。

  既要汤底好吃,食材也要丰富,自然在店面吃最合适。

  所以苏菀不怕来吃麻辣烫的人多,人越多,准备的食材就可以越丰富。

  尚膳监带上她有四五个人值守,隔壁光禄寺也是三四个人。

  这么多人,当然可以准备上百种食材,反正吃多少煮多少,食材一点也不会浪费,不仅如此,就算准备好的食材吃不完,大不了下一顿吃个麻辣香锅,照样能全都解决。

  从清晨就开始熬的骨汤,基本不用苏菀怎么照看,自有其他宫人帮忙。

  向来知道苏菀手艺好,这还是头一次能吃到呢。

  现在还算过年期间,大家也没什么事情做,吃顿好的,也能打发时间。

  骨汤熬上,苏菀处理好琐碎的活计,就开始做麻辣烫里面的丸子了,之前在西膳房的时候就做过各种丸子,什么包心鱼丸都做了,现在做起来也不难。

  但这时节虾不好买,这丸子自然多了淀粉,淀粉也行啊,麻辣烫的什么丸子都好吃。

  剩下的羊肉丸子倒不用自己做,她可是在尚膳监,几个厨房里的东西她都知道,取用一些来做尚膳监午饭,都是可以的,都在定例当中。

  拿得最多的还是鸡肉丸,猪肉丸,羊肉还是太贵了,因为过年,京都羊肉都涨价不少。

  不过炸酥肉倒是不少,在麻辣烫里依旧好吃。

  剩下什么豆腐泡,豆皮,还有白菜,蘑菇,海带,豆芽,各种丸子这些食材零零散散准备了一大盘,稍微数数都小几十种。

  毕竟单蘑菇都有十几种呢。

  萝卜也是四五种,基本上想吃什么就可以选什么。

  也怪不得光禄寺值守官员那么惊讶。

  谁让苏菀准备得特别充分。

  他们来的正是时候,再等两盏茶二十分钟的时间就能吃了。

  苏菀已经起锅烧油,知道大家没有忌口,唯独有几个人不能吃辣,炒底料的时候少了些辣椒,但葱姜蒜绝对不少放,最后加入少量的辣椒,再加点豆瓣酱。

  这样的底料开始翻炒,等到变色之后把残渣捞上来,这才往里面加骨汤跟香料白糖一勺牛奶,香料用专门的小布袋装着,以后这骨汤就不会到处是香料,方便喝汤。

  吃麻辣烫,这口汤也是非常重要的。

  最后的菜吃完,再喝口汤,这顿麻辣烫才算圆满。

  因为骨汤本来就是热的,这会不用一盏茶的功夫,骨汤也就开了。

  这汤不算少,下面就可以来煮食材了!

  苏菀特意找来粉篦,就是专门用来煮面的网兜式漏勺。

  苏菀在尚膳监看到跟现代做麻辣烫那种漏勺很像,也就拿来用了,唯一不同的是,现代都是用不锈钢来做,但这个是用竹篾做的,不过功效一样,都是把食材放在里面煮,一漏勺就是一碗。

  完全可以根据不同人的不同喜好来做。

  等苏菀说完之后,光禄寺值守官员几个人都围着这东西转。

  这竹篾漏勺原本就是用来做面条用的,没想到还能派上这用场。

  苏菀介绍道:“你们可以自己选想吃什么菜,不想吃什么菜,然后全都交给我,煮好的一碗里,全都自己爱吃的。”

  还有这种好事?

  谁没经历过,一桌子菜里总会有自己喜欢的不喜欢的,一碗饭食里也总会不喜欢的食材。

  可现在完全自己挑选!

  吃麻辣烫的人根本不挑食,因为这碗里都是自己拿的!

  肯定会吃个干净!

  光禄寺值守官员还是头一次看到这种吃法,立刻动手开始拿东西,苏菀原本还想让其他宫人帮忙,看了根本不用。

  一份份食材拿过来,苏菀这边就开始做了,接下来的步骤逼着眼睛都能做,看着他们挑上来的食材,先把不容易熟的食材放进去,再放容易熟的。

  主食的米跟面则单独煮。

  光禄寺其中一位官员看着苏菀拿出一个大碗,这碗比平常的面碗还要大个,先在最下面放上他挑的碱面,也就是平常热干面那种面,但又比热干面要细一点。

  然后把他选的食材再铺上去,什么鱼丸虾丸鸡肉丸小酥肉羊肉卷,还有一点点白菜跟海带。

  为什么是一点点呢,因为他这人就不爱吃素菜!放点就是给面子。

  但之前吃饭的时候,光禄寺一直什么荤素搭配,让他不得不吃素菜,烦死了。

  看看这一碗,全都是他爱吃的,旁边还有什么小料区,感觉不够辣,那就放辣椒油,想吃蒜可以加点蒜,再有葱花香菜芝麻酱,想吃什么都行!

  按苏菀的话来说,那就是自助啊!

  自己帮助自己,想吃什么加什么。

  跟这个官员完全相反的,则是另一个值守官员,他挑的都是什么莲藕,海带,冬瓜,青菜,除了味道不重的鸡肉丸之类,其他都是素菜,主食也挑的米粉。

  一看就是个健康爱好者。

  放在其他地方,这两个值守官员的饭食肯定安排不到一起,可谁让在官署吃饭,其实都有迁就。

  这会吃麻辣烫完全没这个困扰,想吃什么就吃什么!

  两人就算吃不到一块去,也没有关系!

  不过两人看着对方拿的食材,就知道这几日值守的时候,对方都有迁就,同僚关系反而更好了。

  那还说什么,赶紧吃吧?

  不止他们两个,光禄寺其他宫人也已经拿到自己的饭食,谁让这种做法确实迅速。

  不到两刻钟,都坐到位置上准备吃饭了!

  每个人选的食材都不一样,放的调料也不一样,像苏菀就放了不少麻酱,这麻辣烫看着黏糊糊的。

  天知道她都想念这口麻辣烫!

  其实早应该做了!就是最近有空而已!

  麻辣烫就是简单又朴实的快乐!

  苏菀坐下的时候,这才发现光禄寺值守官员竟然都没动筷子,他们两人明显在等自己。

  不过也是,他们两个部门平级,都算是留下值守的,而且又是苏菀亲自来做,所以就算她年纪小,礼数上还是很周全。

  三个人选的食材很有代表性,光禄寺两个,一荤一素,苏菀这边则是荤素搭配,汤更多一点。

  这种原本就是大骨熬制,然后又加了嫩滑牛奶的,味道绝对棒。

  她可是最会吃的人。

  如果不加那么辣椒的话,这汤绝对可以说清甜爽口,还有滋有味。

  先被惊艳到的,自然是喝口汤的值守官员,他就是挑素菜那个,看着苏菀先喝汤,自己也尝了口,立刻道:“这汤的滋味,竟然这样鲜美。”

  “大骨汤熬制的,就算自己喝汤也是可以的。”苏菀道。

  “不对,这汤比一般的骨汤还要嫩滑,甚至要再白一点。”吃素菜的值守官员道。

  苏菀没想到他连这个都能尝出来,笑着解释:“加了勺牛奶,滋味会更好。”

  “竟然是这样。”

  “吃着确实有股奶香,但完全不会遮盖骨汤的味道,而且这骨汤里的料也恰到好处。”

  吃素菜的官员还在说,吃荤菜的那位已经吃了两个丸子,这鸡肉丸太鲜嫩了!鱼肉丸很弹牙!

  好吃!

  还有肥羊卷,好吃!

  小酥肉!好吃!

  但看到一点点白菜跟海带的时候,这个官员沉默了,早知道全挑荤菜了。

  可浸满辣椒骨汤汁水的白菜叶,又怎么会难吃,原本就能产出味精的海带,更不会难吃。

  海带里面有谷氨酸钠,这就是味精的主要成分,也是大家觉得鲜美味道的主要来源。

  苏菀对海带基本没怎么处理,直接一煮,里面的谷氨酸钠就能吃到嘴里,能不好吃吗?

  苏菀都打算用海带做点粗制味精出来,煮什么都放一点,别的不说,味道肯定够鲜美了。

  这只吃荤菜的官员也没想到,如此简单做法的海带都能这么好吃,别说荤菜素菜了,只要做成麻辣烫的食材,没有一个不好吃的!

  细想起来,应该是骨汤的原因?!

  但这骨汤一点也不腻,连爱吃素菜的官员都赞不绝口。

  这样的吃法,谁都会喜欢吧?

  苏菀吃过自己手里的一碗,很多宫人官员已经去续碗了!

  连身边光禄寺值守官员都不例外,回碗!必须回碗!

  剩下的也不用苏菀动手,剩下的活计交给尚膳监其他宫人就好。

  毕竟只是煮煮面,那汤底才是最重要的。

  不过尚膳监宫人们也很好奇,不是说苏菀最擅长做面食吗,怎么煲汤也这么好喝。

  煲汤这东西要说技巧确实也有,无非是食材的先后顺序,火候的把握,食材的处理,什么时候开盖什么时候焖一会。

  说起来也非常复杂。

  苏菀一是在另一个时空跟妈妈学习过,二是接触的食材比这里大多数人都要广,自然更明白食材处理方法。

  但这些说出来就有些惊悚了,还不如闭口不谈。

  吃过饭,苏菀见红着眼的于淑跟春香过来。

  主要是还是春香眼圈微红,于淑到底大一些,经历的事情也多。

  她们过来,自然要讲小月的事,倒不是给她求情,而是方才是饭点,时间匆忙,西丞副也觉得只递个纸条不好说明情况,所以午饭不太忙的时候,就让她俩过来了。

  原来自从接到苏菀让暗查内鬼的消息,西丞副脸色就不算好看。

  她自认为自己对西膳房宫人们都不错,就算有怨怼,也不该跟内宫姜贵妃勾结。

  这姜贵妃当初怎么害尚食司的,大家都经历过。

  就算勾结了楚婕妤,都不会让她那么生气,而且透风报信的,还不是西膳房的事,而是眼睛长到尚膳监苏菀那里。

  这让西丞副如何不气。

  可细细想来,西膳房离尚膳监到底很远。

  昨日多数宫人都等着过除夕,也没什么人离开。

  除了小月。

  晚上除夕吃饭的时候,原本于淑想送点晚上的吃食给苏菀送过去,但小月拦下来,说她过去。

  当时于淑确实有点忙,见小月主动想去,也就给她了。

  那就是,小月?

  别说其他人了,西丞副都不敢信。

  苏菀在西膳房的时候,跟小月还是同屋,于淑春香小月她们四个关系一直不错。

  如果是小月跟姜贵妃勾结,那?

  可等把她喊过来问话时,小月表情慌乱,已经不用问了,确实是她。

  接下来就是她送到内宫,原本只是吓唬一下,让她说出内情。

  没想到小月东西早就收拾好,内宫的人也过来接她,明显早就串通好,也知道这件事肯定会暴露,人家早就做好进内宫的准备,所以东西也就收拾好了。

  根本不用西丞副多说。

  这让西丞副眼神带着失望,自然放她离开,既然无心在这,也不会强求。

  一切变故发生得极快,只有左右执掌跟小月相熟的宫女知道。

  这会午饭时间差不多过去,那边忙完,就让于淑她们两个过来说事情经过。

  竟然是这样。

  那应该就是小月过来送东西,发现自己不在尚膳监,也不在住所,所以姜贵妃临时抽查承天门醉酒事件时,腾出手来看看她这边。

  幸好谢沛早有准备,否则她此时也不能好好在这坐着。

  春香奇怪道:“我们平时跟小月的关系很好啊,她为什么。”

  为什么要这么对尚食司,这么对苏菀,明明苏菀对谁都不差的。

  于淑倒是想明白几分,小月之后是有些奇怪的。

  以前没仔细想过,可现在回忆起来,应当早就带了嫉恨。

  可这种东西,谁也没办法。

  苏菀从来是个不吝啬教人的,只要主动些,她都会教导。

  若真有心上进,想跟苏菀学东西,主动找苏菀,不比在心底嫉恨好?

  可这话也说不出来,她们只能轻声叹息。

  想想以前的日子,竟然跟做梦一样,让人不禁叹息,更有惋惜之情。

  苏菀其实昨日就有些想法,只是今日被证实而已。

  这也是为何她昨日罕见失态,怼了姜红叶几句,被其他人找麻烦,跟被自己人找麻烦,是两回事,所以多说两句。

  不过事情已经过了,在她这已经过去,以后也不会再提。

  苏菀道:“人各有志,也不能强求,以后这事也就过去了,我们还要在宫中多年,日子还长。”

  于淑春香认真点头。

  要说以前讲在宫里日子还长,很多人都觉得没有指望。

  但现在不同。

  现在只要努努力,说不定能当女官呢。

  尚食司的小宫女们人人都有机会,反正只要认真做事,那就没问题。

  苏菀送她们回去,走到尚膳监门口的时候还碰到终于吃饱喝足的光禄寺值守官员。

  他们两个笑眯眯地跟苏菀打招呼:“若不是今天下午就要轮换值守,我们肯定还来吃。”

  这些官员们三日一轮换,一会就有接班的过来。

  原本他们两个应该高兴才对,毕竟可以回家了,但现在却微微有些遗憾。

  若多待两天,是不是还能吃到苏菀做的吃食?

  终于知道,仪部那个崔琥诚为什么天天要去蹭饭,苏菀的手艺果然好。

  这种既能咸淡适口,又能味香浓郁的吃食,也就苏菀能做出来了。

  尚食司的饭食每每都能进步,也是厉害。

  没记错的话,去年风靡京都的好几样美食都是从尚食司传出去的,可见厉害程度。

  苏菀看着他们回光禄寺,走路的姿势明显吃撑。

  等回到尚膳监小食堂,其他宫人也差不多,这就是麻辣烫的魅力?

  没谁都没办法抵挡!

  至于那些准备的食材,基本也被吃的七七八八,晚上的麻辣香锅直接泡汤,根本不给机会啊。

  也是,麻辣烫这种东西,一不小心就容易吃多,很正常。

  谁也不能拒绝这样的美味吧。

  但苏菀不知道,下午来接班的光禄寺新值守官员已经听了同僚们的话。

  准备接下来这几顿都要来尚膳监蹭饭了!

  苏菀看着来的光禄寺新的值守官员,这也不能赶出去啊。

  做都做了,多几个人也没什么。

  只是这两人也有点不好意思,顺手掏出来新年红包发给苏菀,苏菀年纪这么小,是该有压岁钱的。

  不止这两个人给了,苏菀回到住所,发现桌子上也有个厚厚的红封,能这么给压岁钱的,除了谢沛还有谁?

  但红包里面的金银是不是有点多?

  哪有给压岁钱给这么多的啊!

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